Risques saumon cru pendant grossesse: à éviter?

Au Japon, les recommandations officielles autorisent parfois la consommation de poisson cru pendant la grossesse, sous conditions strictes de fraîcheur et de traçabilité. En France, la plupart des professionnels de santé l’interdisent formellement, invoquant un risque accru d’infections graves. Pourtant, certaines bactéries et parasites survivent même à la congélation, méthode pourtant réputée pour sécuriser le poisson cru.

L’écart entre les …

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