Réussir son gratin de courgette et pomme de terre: conseils et astuces

L’amidon des pommes de terre influe directement sur la texture finale. Une courgette libère environ 95 % d’eau à la cuisson. Les recettes traditionnelles oublient souvent la nécessité d’alterner les couches ou de précuire certains ingrédients pour éviter un résultat …

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