Restauration collective : comment transporter les aliments ?

Dans le domaine de la restauration collective, l’activité consiste à récupérer des aliments bruts, à les transformer en plats et à les distribuer sous diverses formes : sur la table du consommateur, à domicile, en entreprise ou en libre-service. Dans ce secteur, les règles d’hygiène sont très strictes. Effectivement, elles ont pour but d’empêcher toute propagation de microbes, de levures, …

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