Qu’est-ce qui fait de la bière la plus forte du monde une exception dans le monde brassicole ?

La réglementation européenne pose une barrière nette : difficile, pour une bière, de dépasser les 15 % d’alcool. Cette limite, gravée dans les textes, semblait inébranlable pour la plupart des brasseurs. Pourtant, à la marge, quelques irréductibles s’acharnent à la franchir et cassent tous les codes de la tradition. Certaines bouteilles affichent fièrement plus de 40 %, bouleversant la hiérarchie …

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