Quelle farine pour quel usage ?

La farine est très sollicitée, qu’il s’agisse de la cuisine ou de la pâtisserie. Il existe plusieurs variétés de farines. Toutes les farines ne sont pas destinées au même usage. Dans cet article, découvrez les farines les plus utilisées ainsi que leurs usages.

Les farines blanches à faible teneur en son

Les farines dites blanches sont les farines T00, T45 …

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