Les meilleurs accords mets et bière IPA

Ignorer l’amertume d’une IPA lors d’un repas conduit presque toujours à un déséquilibre gustatif. Pourtant, certains aliments riches ou épicés créent une harmonie inattendue avec ce style de bière réputé difficile à accorder.

Les associations réussies reposent moins sur la recherche de complémentarité que sur la capacité des mets à canaliser l’intensité aromatique et le houblon. Quelques alliances précises offrent …