L’art de marier la bière IPA avec nos plats préférés

Les saveurs marquées du houblon complexifient souvent l’accord avec les plats quotidiens, contrairement à la plupart des autres bières. Certains ingrédients tempèrent l’amertume d’une IPA, alors que d’autres la décuplent de façon inattendue.

Un plat épicé ne réagit pas systématiquement comme attendu face à l’intensité d’une IPA. La cuisine fromagère, pourtant réputée difficile à associer, révèle parfois des complémentarités surprenantes …

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