Glycémie : quels fruits pour la faire baisser ?

9 grammes, c’est la quantité de sucre contenue dans une orange moyenne. Pourtant, croquer dans ce fruit n’a pas le même effet sur la glycémie qu’un verre de jus industriel. La composition du fruit, sa maturité, la présence de fibres ou la façon de le consommer : tout cela rebat les cartes, bien loin des idées reçues sur le sucre …

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