Ingrédients:

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• 1kg de macreuse
• 200g de poitrine fumée
• 2carottes
• 2oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouteille de bon vin rouge
• 1 petit verre à liqueur de marc
• 50g de farine
• 1 morceau de sucre
• 3 c à s d’huile
• 1 noix de beurre
• bouquet garni