Ingrédients:

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• 2 oignons
• 2 échalotes
• huile
• 40 gr de beurre
• 1 càs de farine
• 1 bouquet garni
• 1/2 L de vin rouge
• 1/2 L de fond de veau
• 2 càc de gelée de groseilles
• 500 gr de rôti de biche