Où servir la fondue de poireaux dans un menu de fête réussi ?

La fondue de poireaux pose une question de positionnement dans un menu de fête que la plupart des articles évacuent en la cantonnant au rôle de garniture pour poisson. Nous observons pourtant qu’elle peut occuper au moins trois places distinctes dans un repas structuré, chacune exigeant une texture, un assaisonnement et un format de dressage différents.

Fondue de poireaux en

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