Choux farcis recette de grand chef à reproduire chez vous

Au pays des choux farcis, tout le monde ne joue pas avec les mêmes règles. Entre la patience d’un cuisinier chevronné, la fantaisie d’un chef étoilé ou la rapidité d’un amateur pressé, la farce prend mille visages, parfois inattendus, souvent surprenants. Certaines recettes réclament une nuit de repos, d’autres autorisent des raccourcis qui feraient frémir les puristes.

Ce plat, derrière …

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