Envie de fraîcheur en cuisine ? que faire avec le citron au quotidien

Un simple agrume, quelques gouttes, et voilà tout un plat transformé. Le citron, cet incontournable des cuisines d’ici et d’ailleurs, déploie des pouvoirs insoupçonnés : il module textures, ralentit l’oxydation, et s’invite dans des recettes aussi variées que subtiles.

En pâtisserie, une touche de jus suffit à métamorphoser une crème. Dans le salé, le zeste réveille une marinade de poisson …

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