Recette Panure poulet maison : croustillant comme au resto

On a tous connu ce moment frustrant : la panure qui se décolle dans la poêle, le poulet qui finit mou sous la dent, et cette impression que le croustillant du restaurant reste un mystère inaccessible. Le problème vient rarement du poulet lui-même, mais de la façon dont on prépare et on applique la panure poulet maison. Trois gestes …

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