Temps cuisson Paupiette de porc au four ventilé pour un jus parfait

On sort les paupiettes du frigo, on les pose dans le plat, on lance le four ventilé à la même température que d’habitude, et une heure plus tard la viande est sèche, la ficelle a craqué, le jus a réduit en croûte collée au fond. Le problème ne vient pas de la recette. Il vient du mode de cuisson du …

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