Recettes et astuces pour maîtriser la cuisson du chou-fleur

L’ajout d’un trait de lait à l’eau de cuisson limite la diffusion de l’odeur soufrée du chou-fleur, mais n’affecte ni la texture ni la saveur du légume. À la cocotte-minute, la durée de cuisson ne dépasse généralement pas huit minutes sous pression, sous peine d’obtenir une purée. Pourtant, certaines variétés anciennes nécessitent une minute supplémentaire pour conserver leur tenue. Les …

L’article Recettes et astuces pour maîtriser la cuisson du chou-fleur est apparu en premier sur TwimmCook.

A lire également : Choux fleur cuisson vapeur : erreurs fréquentes et solutions simples