Est-ce que le canard mange des saignements ?

Comme pour toute volaille, il y a toujours des chances que le canard rende des bactéries nocives. Mais la cuisson du canard est différente de la cuisson du poulet et de la dinde parce que c’est en fait une viande rouge. Comme avec d’autres viandes rouges, certaines personnes préfèrent manger du canard cuit moyen ou moyen rare, donc il est …

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